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Vaporeras de bambú

Una vaporera de bambú, también conocida como zhēnglóng “Cesto de vapor” en chino y mushiki “Recipiente de vapor” en japonés. Es una herramienta de cocina que necesitas si deseas disfrutar de platillos orientales tradicionales y seguir una dieta sana pues no necesitas del uso de aceites. Estos recipientes pueden ser apilados para preparar diversas porciones de forma simultánea.

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Guía de compra para elegir la más adecuada

Las vaporeras de bambú son recipientes redondos con una base rayada que permite el ingreso del vapor para cocinar los alimentos que descansan sobre ellas. Se pueden apilar tapando siempre la vaporera ubicada en la parte superior, para cocinar diversos alimentos a la vez. Se colocan sobre un wok o cacerola con agua hirviendo.

A la hora de comprar una vaporera debes evaluar diversos aspectos para invertir solo en el mejor modelo para ti:

Precio

A la hora de comprar este tipo de instrumentos de cocina debes conocer el precio común que puedes encontrar. El orden de los precios de las vaporeras se encuentra entre los 15 y 30 euros. Por esta razón, no es necesario considerar modelos de segunda mano, aunque si lo deseas, solo debes verificar que el usuario anterior la ofrezca en excelentes condiciones.

Demanda

Debes considerar la cantidad de comida que debes cocinar a diario. El diámetro promedio es de unos 20 cm, pero se pueden conseguir de mayores o menores medidas.

Cazuelas

Además de comprar la vaporera debes contar con una cazuela que se adapte a su diámetro. Si compras una vaporera sin una cazuela que se adapte bien no podremos utilizarlo.

La vaporera debe colocarse encima de la cazuela a forma de tapa por lo que debe encajar perfectamente.

Mientras se cocina el agua esta debe de hervir con fuerza para que el vapor no escape. Esto quiere decir que necesitas una cazuela profunda para contener abundante agua.

Uso

Escoge el modelo más sencillo de utilizar. Recuerda que debes controlar el nivel de agua y aunque al principio es complicado, pronto puedes tomarle el truco.

Facilidad de limpieza

Aunque el bambú es fácil de limpiar, si no lo secas bien puede generar moho, esto puede depender de cada modelo. Escoge aquellos que sean fáciles de limpiar.

Relación calidad / precio

Las vaporeras de bambú son muy económicas, por lo que es recomendable que no te fijes solo en el precio sino en su calidad.

¿Por qué debería comprar una vaporera bambú?

Existen muchas razones por las cuales debes comprar una vaporera de bambú para tu cocina:

  • Tienen un diseño compacto que mantiene el calor y permite una cocción rápida.
  • Proporcionan un agradable sabor y olor a los alimentos.
  • Son una opción ecológica y económica para quienes desean preparar alimentos sanos.
  • No consumen energía como las vaporeras eléctricas, lo que te permite ahorrar en la factura de este servicio.
  • Aumentan la variedad de alimentos que puedes preparar, ya que muchas recetas orientales llevan alimentos preparados al vapor.
  • Puedes cocinar cualquier tipo de alimentos, carne, arroz y vegetales.

¿Cuáles son sus beneficios?

El uso de vaporeras de bambú puede aportar diversos beneficios a tu vida:

Dieta sana

Las vaporeras de bambú aportan diversos beneficios a nuestra salud, no por nada la dieta japonesa es considerada como la segunda más saludable del mundo después de la mediterránea y es que muchos de sus alimentos se preparan empleando estas vaporeras.

Por esta razón, si deseas cambiar de hábitos alimenticios y seguir una dieta sana, una vaporera de bambú es tu mejor opción.

Alimentos nutritivos

Las vaporeras de bambú cocinan los alimentos al vapor manteniendo la temperatura justa para evitar la pérdida de nutrientes y de sabor.

Ahorran energía

Estas vaporeras son capaces de cocer los alimentos sin utilizar energía eléctrica, solo necesitas una cazuela con agua hirviendo y tu cocina.

Recurso renovable

El bambú con el que está fabricado es un recurso renovable de rápido crecimiento.

Análisis de las mejores vaporeras de bambú

Las mejores vaporeras de bambú pueden encontrarse a precios baratos en ofertas en tiendas online. Si deseas comprar alguno de estos instrumentos de cocina, puedes consultar nuestra amplia lista:

Swift Spice Set

Estamos ante un recipiente de bambú para cocina al vapor de 2 pisos con tapa y 25 cm de diámetro. Puedes preparar hasta dos alimentos a la vez.

Está fabricado enteramente en bambú, no tiene grapas metálicas, por lo que puedes utilizarlo en microondas.

Fabricado de bambú sin grapas metálicas su vapor también puede ser utilizado en un microondas a diferencia de otros modelos.

Para mejores resultados es recomendable utilizarse a fuego medio o alto en un wok. También se recomienda envolver los alimentos en aluminio para evitar la pérdida de jugos.

Swift Spice Set - Recipiente de bambú para cocina al vapor (2 pisos + tapa, 25 cm)
  • 25cm de diámetro de la cara del reloj
  • Disfrute de la vida sana al vapor alimentos de la manera china
  • Fabricado de bambú sin grapas metálicas su vapor también puede ser utilizado en un microondas

Rayware Typhoon

Recipiente de cocina al vapor de 25,5 cm de diámetro. Es ideal para el uso en wok. Es muy duradero. Es perfecta para preparar una gran cantidad de alimentos.

Cuenta con dos pisos y una tapa, por lo que puedes utilizarlo para preparar hasta dos tipos de alimentos diferentes.

Mantiene el sabor de los alimentos, incluso si han sido macerados con vinos y especias.

Rayware Typhoon - Recipiente de bambú para cocina al vapor (25,5 cm)
  • This Bamboo Steamer is ideal for use in a wok
  • Frying Pan
  • or over a Saucepan.

Vaporera Kitchencraft World of Flavours Oriental

Vaporera de bambú de dos niveles que te permite conservar los minerales, colores y sabores. Es fácil de utilizar con cacerolas y woks.

Está fabricada con tejido de bambú naturales por lo que es perfecta para cocinar verduras, pescado, arroz, cous cous y dim sum.

Es una vaporera pequeña de 7,5 m ideal para quienes viven solos o en pareja. También para quienes desean comprar una vaporera de este tipo por primera vez.

Rebajas
World of Flavours Oriental Kitchencraft Recipiente para cocinar al vapor (tamaño...
  • Conserva las vitaminas, los minerales , sabores y colores
  • Fácil de usar en conjunto con cacerolas, woks y stockpots 2
  • Hecho de tejido de bambú naturales

Ken Hom

Esta es una vaporera que puedes utilizar con el wok y cuenta con dos bandejas para comidas distintas. Tiene un diámetro de 20 cm, suficiente para dos personas. Incluye un recetario para que puedas estrenarla con deliciosos platillos.

Cuenta con dos pisos y una tapa, por lo que permite cocinar dos platos a la vez. Aporta un delicioso sabor a los alimentos debido al bambú.

Adicionalmente, consta de dos pisos y una tapa, la cual evita que el vapor no se mantenga en la vaporera con el fin de cocinar los alimentos perfectamente.

Rebajas
Ken Hom - Cocedor al vapor
  • Fabricada en bambú.
  • Se emplea con el wok tradicional.
  • Tiene dos bandejas para comidas distintas.

Kitchencraft Oriental

Hermosa vaporera de bambú de 20 cm de diámetro con dos pisos para cocinar alimentos de manera rápida y fácil. Esta diseñado con bambú de alta calidad y cuenta con un acabado moderno.

Puede utilizarse en el microondas porque no tiene ninguna pieza de metal, pero lo mejor es utilizarlo de manera tradicional.

Es perfecta para cocinar para dos o tres personas.

¿Cómo se utiliza?

Para disfrutar de tu vaporera debes conocer cómo se utiliza adecuadamente ya que existen ciertos pasos que debes cumplir si deseas que tus alimentos queden perfectos.

Enjuaga con agua fría antes de utilizarla por primera vez

Antes de utilizar la vaporera por primera vez debes lavarla con agua fría del grifo. Humedece toda la superficie.

Cubre la base

Para que el aceite de los alimentos como carnes y pescado no penetre en el bambú, debes cubrir la base de la vaporera con hojas de col, lechuga o repollo, si no tienes, puedes utilizar papel sulfurizado o de horno. Agujeréalo para que el vapor alcance los alimentos.

Cazuela

Debes utilizar una cazuela o wok con el mismo diámetro de la vaporera de manera tal que esta tape la cazuela o wok por completo, debe encajar bien a modo de tapa.

Durante la cocción el agua siempre debe estar hirviendo con fuerza, por lo que tu cazuela o wok deben tener suficiente capacidad para almacenar agua.

Cocción

Debes colocar abundante cantidad de agua en la cazuela a calentar, recuerda que si se acaba el agua tu cazuela se puede quemar, pero tampoco debes poner demasiada agua porque esta puede tocar la parte inferior de la vaporera y mojar los alimentos. Con el tiempo descubrirás las cantidades de agua indicadas para cada tiempo de cocción.

Si los ingredientes a colocar en la cazuela son muy pequeños y pueden caer, es recomendable colocar papel de horno o tela de manera tal que no tapen en exceso la superficie por la que sale el vapor.

Debes esperar que el agua rompa a hervir en la cazuela antes de colocar la vaporera encima. Mantén el fuego alto durante la cocción. Las temperaturas son elevadas y la cocción muy rápida, por lo que las patatas o una calabaza en trozos están listas en 10 minutos.

Después de la cocción asegúrate de retirar la vaporera de la cazuela porque no debes dejarla en contacto con la humedad demasiado tiempo. Puedes utilizar tu vaporera para servir a los comensales ya que los alimentos se mantendrán a la temperatura adecuada por más tiempo.

Después del uso

Después de cada uso asegúrate de no dejar restos de comida en la superficie de la vaporera y sécala muy bien para evitar la proliferación de moho.

Medidas de seguridad

Si necesitas comprobar si la comida está tierna, utiliza alguna herramienta larga para proteger tus manos, el vapor está muy caliente y puede quemar muy rápido.

Utiliza manoplas para retirar la vaporera de la cazuela, mantén tu rostro alejado al abrir la tapa de la vaporera porque el vapor acumulado puede quemarte.

Puedes consultar los siguientes videos para conocer cómo utilizar adecuadamente vaporera de bambú:

¿Cómo se limpia de forma adecuada?

Luego de la cocción debes limpiar adecuadamente tu vaporera. Algunas lucen muy limpias, pero es importante no escatimar en este paso y NUNCA utilizar el lavavajillas. Lávalas a mano con agua tibia. Utiliza un cepillo o estropajo suave para quitar los restos de alimentos y NUNCA debes sumergirla en agua.

Recuerda no utilizar jabón o detergente, este puede absorberse y pasar a los siguientes alimentos que prepares.

Si algún resto de comida es muy resistente, añade unas gotas de vinagre al agua tibia y utiliza esta mezcla para limpiar solo la parte afectada. El vinagre reduce los olores por lo que tu vaporera podrá funcionar adecuadamente la siguiente ocasión.

Antes de guardar la vaporera asegúrate de secarla cuidadosamente con un trapo de algodón muy limpio y permítele secarse al aire y lejos del sol. Guárdala en un armario o estante ventilado para que no acumule humedad.